会社概要

株式会社 山下水産

商号 株式会社 山下水産
本社住所 〒048-0404
北海道寿都郡寿都町字大磯町75番地
TEL.0136-62-2023 FAX.0136-62-3527
代表者 山下 邦雄
創立 1915年
資本金 2,300万円
工場・直売店 ■寿都工場・直売店
〒048-0404
北海道寿都郡寿都町字大磯町75番地
TEL.0136-62-2023 FAX.0120-86-8623

■岩内食品工場・直売店
〒045-0001
北海道岩内郡岩内町字大浜89番地6
TEL.0135-61-2097 FAX.0135-61-2096
札幌事務所 ■札幌事務所
〒060-0006
札幌市中央区北6条西25丁目3番8号
山下ビル1F
TEL.011-641-6645 FAX.011-641-6651
直営店 ■大丸札幌店直営店
〒060-0005
札幌市中央区北5条西4丁目7番地大丸札幌店地下食品売場
TEL.011-828-121
主要お取引先
  • 株式会社 大丸松坂屋百貨店 大丸札幌店
  • 株式会社 札幌丸井今井三越
  • 北海道漁連
  • 三菱食品 株式会社
  • 株式会社 紀ノ国屋
  • 株式会社 成城石井
  • その他、道内及び首都圏百貨店

沿革

生たきしらすは寿都の特産品です。

山下水産本社工場の目の前には寿都湾、そして日本海が広がっています。大正4年(1915年)にこのマチで創業してから100年。先々代榮吉から、先代榮吉、そして現社長の山下邦雄まで、「本物の味」を目指し、従業員とともに努力し続けています。

左から先々代、先代

80年以上前から手掛けた、鮮度の良いうちに生のままで炊上げ、素材本来の風味を逃がさない「生たき」製法と、先代社長の妻・和子が苦心の末、極めた秘伝の「硬くソフトに」炊上げる技は、今も職人たちの「本物の味」に引き継がれています。

私たち自慢の「生たきしらす」の味は北海道の、名産品、特産品として、道内だけではなく、首都圏、全国の食卓にも広がっています。

伝統の味を守り続ける

寿都工場の目の前が寿都港。いつも新鮮な原料が入荷します。
それを、大ベテランの職人達が熟練の技で、手間を惜しまず丁寧に造り上げています。
やましたの伝統の技と味は次の世代へと受け継ぎ、寿都の土地柄が生み出した、職人達の笑顔と真心を込めて、人口約3,200人の小さな町から全国のお客様へ、やました伝統の味をお届けいたします。

昭和20年頃のにしん漁で使用していた「もっこ」

安心・安全な商品造りをモットーに

寿都本社工場は、平成16年5月に「HACCPに基づく衛生管理導入評価」において、8段階ある評価中、第6段階を北海道保健福祉部食品衛生課様からいただきました。

また、岩内食品工場は、平成19年8月にHACCP対応の施設に増改築し、より一層製品管理、衛生管理に努め、安心・安全な商品をご提供しています。さらに、より多くのお客様に迅速に商品をお届け出来るよう、釜の数を増やし、生産量のアップを目指しております。

素材の良さを伝えるために昔ながらの手造りにこだわるやましたの伝統の味を、寿都本社工場、岩内食品工場からお届けします。

あっ美味しい!を食卓へ

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北海道産の黒かれいを山下独自の旨みが凝縮された生たき佃煮のたれを使用し煮付けにしました。中骨を取り除いておりますので食べやすく、凍ったまま電子レンジで簡単に調理できます。ほくほくとした味わいが魅力的な商品です。

店長日記

こんにちは!店長の本間です。
北海道・寿都町の話題やおすすめレシピなどお伝えいたします。
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