【超極小ちりめん】天日干しこうなご 70g

価格:	¥1,118 (税抜 ¥1,035)
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【旬の味】北海道日本海沖で漁獲された小女子の中でも特に形の小さいものを絶妙な塩加減で茹で、自然の天日で乾燥させました。１年の内、１カ月程度しか漁獲されない希少な小女子。形が崩れないよう、乾きにムラがないように仕上げるのは、まさに職人技。

港に水揚げされたばかりの新鮮な小女子が工場に運ばれます。

熱湯で絶妙な塩加減で茹でられます。ちょっとした塩加減や茹で時間の違いで仕上がりの状態が変わるので気を抜けません。原料の状態を見極めるのも長年の職人技です。

茹でたてアツアツ！このまま食べてももちろん美味しい「釜あげこうなご」ですが、このまま天日干し作業場へ運ばれます。

作業場いっぱいに広げられた小女子。天日と自然の潮風で乾燥させます。作業場からの眺めも最高！

小女子が折れないように、繊細な箸づかいで広げて乾燥させます。女工さん達の腕のみせどころ。

こうして天日と潮風と職人さん達の手で仕上げられたサラサラな天日干しこうなご。自然の味そのもの、絶品です。

■内容量: 70g

■アレルギー: 無

■賞味期限: 冷凍60日

■パッケージ寸法: 縦22x横13x高2.5cm

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