寿都だより

新商品開発!その名も「ダルス」

1月から商品開発を進めてきた製品がいよいよ完成しました。

その名も「ダルス」!!何かのヒーローみたいな名前ですね。

日本では余り馴染みのない聞きなれない名前ですが、アイルランドやカナダでは

「海のパセリ」と呼ばれ、古くから食用や薬用として利用され現在も、タンパク質・

ビタミン・ミネラル等の栄養素を豊富に含んだ貴重な食べ物として親しまれています。

 

ダルスと言う海藻はノリに似た香りとシャキシャキとした食感が特徴。

この海藻に目を付けたのが、我らが大将、山ちゃん。

何度も何度も試行錯誤を重ねる中・・・その時、山ちゃんに神が舞い降りたのです。

「海苔のように炊き上げたらイケるかも・・・」

さらに試行錯誤を重ねる事、数十回。遂に「ダルス佃煮」が完成したのです。

 

やはりこれも何と言っても重要なのは火加減!

天然ノリのような自然な味わいを出すために、茎より硬い根の部分を除去して洗浄。

味を均一に染み渡らせるため、小さめの釜を使って時間をかけて炊き上げました。

そしてまた神が舞い降り、香りも食感も良い海苔の佃煮が完成したのです。

 

従来販売していた「天然岩のり佃煮」は温暖化の影響で海苔の生育が不安定なため、

生産が不安定になり、いつも楽しみにしてくださるお客様にはご迷惑をおかけして

しまっていましたが、やっとお客様の期待に応えられる結果を生み出すことが出来ました。

 

まだまだ認知度が低い海藻ですが、2度あることは3度あるで神が舞い降りてくれることを

期待し、お客様に浸透・定着していってくれればと願っています。

 

皆さんも是非1度食べてみてください。

 

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