寿都だより

そして!ここからが大事!

「牡蠣博士」を読んでくださった皆様、お待たせしました。

前回お話した通り、自然豊かな北海道で育った牡蠣は最高に美味しいのが

おわかりいただけましたでしょうか?

そして、ここが大事!!

素材にもこだわる山下水産は、春は知内産、秋にサロマ産と旬の時期の最高な牡蠣を

使用しているのです。

生

 

 

 

 

その最高の原料を生のまま直接「山下秘伝のたれ」に入れ炊き上げます。

炊き3

炊き上げ1

 

 

 

 

小さな釜で熟練の職人さんが素材に合わせて火加減を調節し、

ひとつひとつ目や口の感覚で最高の状態を見極めて炊き上げる。

これが「生たき」なのです。

上がり2

 

 

 

 

 

 

 

最高の原料と職人が織りなす味は、まさに至福を感じられる逸品です。

皆様の目と口で、その味わいを是非お楽しみ下さい。

http://www.yamashitasuisan.com/item/ym1005/

 

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