生たきしらすくるみin佃煮(超極小ちりめん)

生たきしらすくるみin佃煮(超極小ちりめん)
  • 北海道日本海沖で、5月の約1ヶ月間しか水揚げされない小女子を「生のまま」やわらかく炊き上げました。短い漁期の中でも、初めの数日間しか水揚げされない希少な、特に形の小さい原料に限定し歯触りやわらかな食感に仕上げました。カリフォルニア産の天然くるみとの相性も良く、旨みが程良く調和されています。

  • 生たきしらすくるみin佃煮(超極小ちりめん)200g
    YM1002-01
    1,860円 ※送料別・税別
    生たきしらすくるみin佃煮(超極小ちりめん)300g
    YM1002-02
    2,760円 ※送料別・税別
    生たきしらすくるみin佃煮(超極小ちりめん)400g
    YM1002-03
    3,650円 ※送料別・税別
小女子漁

夜明け前、漁を終えた船が一斉に港に集まります。

浜工場

港に水揚げされたばかりの新鮮な小女子が工場に運ばれます。

 

浜工場

工場に小女子が運ばれたら従業員は総出で作業にとりかかります。手を休める時間もありません。

かまし

炊いている間はひとつひとつの釜に常に気を配ります。

 

かまし

小女子が焦げ付かないようにかき混ぜたり火の調整をします。

たも上げ

ここが職人の腕の見せどころ。

 

たも上げ

硬くソフトに炊き上がった最高の状態を見極め、一気に釜からあげられます。

ざる

職人だけではなく、小女子を運ぶ人・炊き上がった佃煮を運ぶ人・詰める人・それぞれの作業員が一丸となって生たきしらす佃煮は造られます。

 

生たきしらすくるみin佃煮を使った「試してレシピ」

  • パッケージ

    パッケージ

内容量上記
原産地小女子(北海道沖日本海)、くるみ(カリフォルニア)
アレルギー小麦、大豆、くるみ
賞味期限常温60日

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